Archivo por meses: mayo 2019

Qué es el gluten.

por | 7 mayo, 2019

Qué es el gluten. El gluten es un grupo de proteínas de pequeño tamaño (gluteninas y gliadinas) que se encuentran en el trigo y todas sus variantes (sémola, kamut y espelta), la cebada, el centeno y el triticale. El gluten tiene propiedades viscolásticas y aporta elasticidad y esponjosidad a alimentos como el pan o la… Leer más »

Esclerosis Lateral Amiotrófica.

por | 6 mayo, 2019

Esclerosis Lateral Amiotrófica. La esclerosis lateral amiotrófica (ELA) es una enfermedad neurodegenerativa que causa una pérdida progresiva de las neuronas motoras. Incidencia y prevalencia Afecta de 5 a 9 por cada 100.000 sujetos. La aparición de la enfermedad varía, pero el pico de incidencia está entre los 40 y los 60 años, y es más… Leer más »