Minerales en nuestra dieta. Cinc. Micromineral.
Recomendaciones diarias de Cinc: 12-20 mg/día en adultos
El cinc (Zn) es un micromineral que participa en más de 200 reacciones químicas a nivel celular. Está implicado en prácticamente todos los sistemas de mantenimiento y regulación corporal.
Existen determinadas sustancias catalogadas como antinutritivas, ya que influyen negativamente en el aprovechamiento de determinados nutrientes, como son los fitatos, contenidos en cereales integrales y leguminosas, que reducen la utilización del cinc.
Funciones del cinc
- Participa en múltiples reacciones químicas y en el sistema inmune (defensa del organismo), ya que favorece la producción de linfocitos.
- Ayuda en la cicatrización de heridas.
- Interviene en la síntesis de ADN y ARN.
- Produce la activación de ciertas hormonas.
- Colabora en el mantenimiento de la estructura de las células.
- Su presencia en el organismo es esencial para el correcto funcionamiento del olfato y el gusto.
- Es fundamental para el correcto desarrollo de las gónadas (ovarios y testículos), así como en la reproducción y en la fertilidad.
El cinc es básico para la formación de insulina y muchas otras proteínas.
Minerales en nuestra dieta. Cinc. Micromineral.
Fuentes de cinc
- Germen de trigo.
- Carne, pescado.
- Huevos y lácteos.
- Leguminosas, frutos secos (nueces).
- Ostras.
Consecuencias del déficit de cinc
La carencia de este mineral puede originar distintas patologías como:
- Enanismo o alteraciones en el crecimiento.
- Dermatitis.
- Diarrea.
- Pérdida de cabello.
- Hipogonadismo: alteración de los caracteres sexuales.
- Hipogeusia: disminución del sentido del gusto. Y también del olfato.
- Cansancio o anemia.
- Lentitud a la hora de la cicatrización.
Toxicidad del cinc
Una ingesta puntual de cinc muy elevada o de forma crónica puede causar desde alteraciones digestivas (náuseas, vómitos, dolor abdominal…) a calambres musculares.
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